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大豆分离蛋白及卡拉胶对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

发布时间:2023-11-10 点击次数:

所属单位: 8aa886417a1de683017a253709180270
第一作者: 任圆圆,孙朋朋,任圆圆,孙朋朋
论文类型: 期刊论文
通讯作者: 王薇,李若彤,朱红
论文编号: 8aa886418455266d01845c722fc4158b
卷号: 38
期号: 8
页面范围: 28-33
ISSN号: 1003-5788
CN号: 43-1183/TS
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