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大豆分离蛋白及卡拉胶对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

发布时间:2023-11-10 点击次数:

所属单位: 生命科学学院
发表刊物: 食品与机械
合写作者: 王薇,李若彤,朱红
第一作者: 孙朋朋
论文类型: 期刊论文
通讯作者: 任圆圆
论文编号: 8aa886418455266d01845c722fc4158b
卷号: 38
期号: 8
页面范围: 28-33
ISSN号: 1003-5788
CN号: 43-1183/TS
发表时间: 2022-08-28
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