基本信息
- 所在单位：生命科学学院
- 学历：博士研究生毕业
- 性别：女
- 学位：博士
- 职称：教授
- 毕业院校：长江大学
- 学科： 食品科学
- 招生学科： 食品科学
科研项目
1、国家自然科学基金面上项目，32172239，磁场诱导肌球蛋白在低盐条件下形成热凝胶的分子机制，2022/01-2025/12，58万，主持。
2、国家自然科学基金面上项目，31771993，磁场介导的肌红蛋白氧化聚合-降解的分子机制，2018/01-2021/12，60万，主持。
3、国家自然科学基金面上项目，31271903，蒸煮腌肉制品的血红素色素组成及褪色机理研究，2013/01-2016/12，80万，主持。
4、国家自然科学基金面上项目，31071568，肉制品加工中蛋白和脂肪氧化与N-亚硝胺形成的关系研究，2011/01-2013/12，5万，合作主持。
5、湖北省自然基金，2011CDC056，冰温淡水鱼糜水分迁移和分布规律及其对品质预测的研究，2012/01-2013/12，主持。
6、湖北省国际合作项目，2011BFA024，鹅血蛋白高效利用技术研究及应用，2012/01-2013/12，10万，主持。
7、湖北省教育厅重点项目，D20111303，淡水鱼糜冰温保鲜技术及品质特性研究，2011/01-2012/12，3万，主持。
8、武汉风味食品有限公司, 香辣风味膏风味评价， 2017.01-2018.01，10万，主持。
9、湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所，运输过程应激对畜禽肉肌肉品质影响研究，2020-2022，10万，主持。
10、湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所，水产品在贮运过程中肌肉品质变化规律及机制，2022.03-2023.03，5万，主持。
学生信息
• 孙依珍
• 吴晓玉
• 蒋倩文
• 李梦姣
• 王晓芸
• 张婷
• 蒋婧姣
• 陈杨
• 龚鸿红
• 王雪莉
• 邓雨诗
• 刘婧阳
• 张婉
• 迟荣烁
• 吴艺文
• 赵朝光
• 卢玮玮
• 宋歌谣
• 黄瑾
• 赵曼曼
• 吴迪
• 杨坤
• 王贤
• 王丽梅
• 尤孝鹏
• 黄涵
• 夏民权
• 冯小龙
• 刘鑫尧
• 徐云强
• 伍梦婷
• 郭娟娟