Personal Information
- (Lecturer)
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School/Department:
生命科学学院Education Level:
With Certificate of Graduation for Doctorate StudyGender:
MaleDegree:
Doctoral Degree in EngineeringProfessional Title:
LecturerAlma Mater:
华中农业大学Enrollment disciplines:
Food Science Processing and Storage of Agriculture Products Biochemistry and Molecular Biology
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Email:
Profile
张帅，男，工学博士，中国农业工程学会会员。2024年6月毕业于华中农业大学食品科技学院获博士学位，同年7月以“青年优秀人才”层次引进长江大学生命科学学院。主要从事特色农产品多酚、膳食纤维等活性成分分离表征、互作健康效应机制及应用等方面研究。近年来，以第一作者或主要参与人先后在 Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food＆Function 等国外核心刊物发表科研论文共11篇，其中1区TOP论文8篇 (含封面论文1篇)，参与国家十四五重点研发计划课题、国家自然科学基金面上项目、广东省重点研发计划项目共3项。研究成果多次在国家省部重点实验室/工程中心学术委员会、功能食品与新质生产力高质量发展论坛、全国食品生物技术大会做典型进展汇报。